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北京簋街餐饮被评改变胡同生态图

发布时间:2019-09-14 04:08:58 编辑:笔名

北京簋街餐饮被评改变胡同生态(图)

早上8时,石雀胡同在雨水过后,湿漉漉的路面显得很干净。胡同口一辆三轮车上,煎饼果子的平底锅冒着热气,几个年轻人围在周围,目光盯着摊主手中的小铲。

61岁的葛女士住在石雀胡同35年,在她眼中,胡同中的变化已经从外观、人员结构逐渐过渡到一种文化上的改变。胡同中的人见面打招呼,进入耳朵的第一句话不再是“吃了吗”,而听到最多的则是“休息吗”。

簋街东起二环路东直门立交桥西端,西到交道口东大街东端。两侧不同档次的饭馆密布,车辆放慢速度,沿街寻找能够容身的地方。路牌上的名字则为东直门内大街,作为北京最早火起来的餐饮街,成为许多“夜猫子”的栖息地。

簋街的由来有很多版本,并未有官方考证的说法。年近80岁的许大爷住在石雀胡同已经50多年,对于簋街的来历,许大爷有着自己的说法,“我也是听老辈儿说,东直门内大街以前是个自发倒卖文物的地方,都是利用夜里这段时间进行买卖,躲政府检查的人,鬼鬼祟祟地暗中交易,就这么叫‘鬼街’。”

一家餐馆的经理说,上世纪90年代后期,东内大街进行市容改造,引进了一批餐饮商户,打造成餐饮一条街,但称为“东内餐饮一条街”却十分平淡。“有人找到了‘簋’字,这个字的意思正好是放食物的器皿,也与鬼谐音,‘簋街’就叫开了。”

簋街开始火了,“临街的平房就开始有人看上了,有的人自己开店,更多的人是把房子租给别人,自己拿了租金走人了。”许大爷说,当时听到最多的就是谁家的房子被看上了,拿着租金的钱住上楼房了。“眼气,能不眼气吗?就挨着这么近,人家都成富翁了,我们还在这窝着呢。”

据统计,簋街沿街共有餐饮服务业近200家。一家饭店经理说,簋街商户也在时间推移中进行着改变,先是卤煮火烧、爆肚、羊蝎子等北京小吃,此后被麻辣小龙虾为特色的饮食链所取代,之后便是兴起的馋嘴蛙和重庆烤鱼,而现在火锅渐渐成为簋街的主角。

64岁的老刘端着茶壶坐在胡同旁,不时有年轻人从身旁经过。这是他住在大菊胡同的第53年,每天早早地起床,去菜市街转上一圈,回到家里看看电视。午睡之后,他就坐在家门口喝着茶水,看来来往往的行人。“现在在胡同里来来往往的人中,大多数都是外来人了。”


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